LE NOVITÀ
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7 MAGGIO 2020
APERTURA TAKE AWAY E DELIVERY
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Si avvisa la spettabile clientela che dal 15 maggio Convivium effettuerà servizio TAKE AWAY e DELIVERY nel quartiere Brera tutti i giorni con orari dalle 12:30 alle 14:00 e dalle 19:00 alle 22:00

Per info e prenotazioni chiamateci ai numeri:

3289181624 (anche WhatsApp) o 0286463708

Sconto 10% per ordini oltre € 50,00

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2 DICEMBRE 2016
PRANZO DI NATALE
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Come ogni anno, vi mostriamo in anteprima le nostre proposte per il pranzo di Natale!

















Antipasti








Prosciutto crudo di Parma con melone








Prosciutto crudo di Norcia al replica chopard happy diamonds watches coltello








Prosciutto spagnolo Patanegra timepiecebuy.org










Fiori di zucca ripieni su vellutata di fave








Spadellata di scampi con porri e cognac








Insalatina di piovra alla catalana








Ostriche








Carpaccio di tonno affumicato con noci e songino








Carpaccio di pesce spada affumicato con palmito








Schiaffoni del Convivium








Risotto con zucca, funghi porcini e gocce di taleggio








Tagliolini al tartufo bianco d´Alba








Paccheri ripieni di scamponi, gamberi e zucchine








Linguine con astice e cozze in Bellavista

















Secondi

















Ossobuco di vitello con risotto alla milanese








Gran bollito misto con salsa verde e mostarda








Agnello al forno con spinaci e patate saltate








Tagliata di filetto con insalata di rape rosse








Battuta di vitello con crema di ribes, crescenza e pistacchio








Astice alla catalana








Cacciucco alla livornese








Cernia del Mediterraneo alla siciliana








Filetto di branzino al pistacchio con crema di melanzane








Grand fritto misto con verdure croccanti

















Dessert del convivium








Macedonia di frutti di bosco

















Vi aspettiamo!


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13 NOVEMBRE 2012
LIEVITO MADRE
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Le nostre pizze sono rigorosamente fatte con il lievito madre, senza quindi l’utilizzo di lieviti chimici.















Che cos’è il lievito madre?







Il lievito madre è un impasto che non è addizionato con lievito di birra ma viene fatto lievitare grazie all´azione di microrganismi benefici presenti naturalmente nella farina o provenienti dall’ambiente di panificazione. Si chiama anche impasto acido perchè la fermentazione operata da questi microrganismi produce acidi organici che danno un leggero sapore acidulo al pane.















La lievitazione acida produce anche sostanze che svolgono un’azione preventiva rispetto alle malattie degenerative e hanno un effetto benefico sullo sviluppo della microflora intestinale. Quindi oltre ad essere salutare è anche più digeribile!







Perchè abbiamo deciso di utilizzarlo? Perchè vogliamo mantenere in vita il passato, quando ancora non esistevano i trucchi per la lievitazione, dati appunto dagli additivi chimici.















Il passato ci insegna ad amare la natura,replica watches

e noi, oggi, vogliamo riproporvi, nel nostro piccolo, il piacere di gustare le nostre paste lievitate...come era una volta.
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30 NOVEMBRE 1999

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30 NOVEMBRE 1999
RAMZI BAALLA
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